Schlagwort-Archive: Zucker

Lebensmittel & Verbraucher: Das erwartet uns 2018

Im Jahr 2018 wird es in der Lebensmittelbranche vermutlich einige neue und auch bereits bekannte Trends geben. So achten die Verbraucher mehr auf eine ausgewogene Ernährung, um im Alltag fitter zu sein. Sie zeigen großes Interesse an der Herkunft von … Weiterlesen

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Kalorien sparen in der Weihnachtsbäckerei

Viele Weihnachtsplätzchen haben einen hohen Zucker- und Buttergehalt und sind damit sehr kalorienreich. Das muss aber nicht sein. Wer selbst backt, kann die Zutaten bewusst auswählen. Gleichzeitig kommt es auch auf die Sorte an. So ist Lebkuchenteig deutlich leichter als … Weiterlesen

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Lebensmitteleinkauf: Deutsche achten auf Gentechnikfreiheit

Weltweit bevorzugt jeder zweite Verbraucher Lebensmittel, die wenig Zucker enthalten und gentechnikfrei sind. Auch der Salzgehalt ist ein wichtiger Faktor für die Kaufentscheidung, meldet die Gesellschaft für Konsumforschung (GfK). Das Marktforschungsunternehmen hatte mehr als 23.000 Verbraucher ab 15 Jahren in … Weiterlesen

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Zwei neue Kaffeetrends für den deutschen Markt

Die Deutschen lieben ihren Kaffee. Im Sommer sind mit steigenden Temperaturen kalt servierte Variationen gefragt. Besonders Jüngere schätzen neue Kaffeeangebote wie „Cold Brew“ und „Nitro-Kaffee“. Das hat eine Online-Befragung von mehr als 1.000 Personen ab 16 Jahren ergeben.

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Kaffee-Mix-Pulver unter die Lupe genommen

Pulver in die Tasse, heißes Wasser drüber – fertig. Viele lieben es, Kaffee schnell und einfach zuzu­bereiten. Der Jahres­umsatz mit löslichen Kaffee­pulvermischungen stieg laut Deutschem Kaffee­verband im Vergleich zu 2014 kräftig. Ein Mix aus Instant­kaffee und Kaffee­weißer heißt auf den … Weiterlesen

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Unklar! Fruchtsaft, Fruchtsaftgetränke und Fruchtnektare schwer zu unterscheiden

Wer sich beim Kauf von Fruchtsäften an der gewünschten Fruchtart orientiert, kann leicht „daneben greifen“. Versehentlich landet dann ein Fruchtsaftgetränk statt eines vermeintlichen Fruchtsaftes im Einkaufskorb. Der Unterschied: Statt zu 100 Prozent bestehen Fruchtsaftgetränke oft nur zu 10 bis 30 Prozent aus … Weiterlesen

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Nährwertangaben auf Lebensmittel ab sofort Pflicht

Bislang war die Nährwertkennzeichnung überwiegend freiwillig, seit dem 13. Dezember sind sie für nahezu alle verpackten Lebensmittel Pflicht: Die sieben wichtigsten Nährwerte müssen nun in Tabellenform auf der Verpackung angegeben werden. Vorgeschrieben ist die Angabe folgender Werte bezogen auf 100 … Weiterlesen

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Weihnachtsbäckerei 2016 etwas teurer

Der Duft von selbstgebackenen Plätzchen gehört zur Vorweihnachtszeit einfach dazu. Es wird gerührt, geknetet, ausgerollt und ausgestochen. In diesem Advent sind selbstgemachte Plätzchen jedoch etwas teurer als in 2015. Das sollte aber niemandem den Spaß an der Weihnachtsbäckerei verderben. Der … Weiterlesen

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Erythrit: Nicht natürlicher als andere Zucker

Alternative Süßungsmittel zu Zucker liegen im Trend und werden häufig als besonders natürlich beworben. Hersteller beschreiben Erythrit beispielsweise als „kalorienfrei“, „natursüß“ und „veganer Zuckerersatz“. Zudem soll er – im Unterschied zu Haushaltszucker – zahnschonend und für Diabetiker geeignet sein.

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Kokosblütenzucker: Versprechungen aus der Luft gegriffen

Kokosblütenzucker wird als natürliche Zuckeralternative vor allem in Reformhäusern, Naturkostläden und Drogerien, aber auch im Internet verkauft. Einige Hersteller vermitteln den Eindruck, dass das Süßungsmittel gesünder sei als Zucker. Sie werben mit einem vermeintlich hohen Nährstoffgehalt und niedrigem glykämischen Index. … Weiterlesen

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