Schlagwort-Archive: Vollkorn

Multiple Sklerose: Kann Ernährung den Verlauf beeinflussen?

Eine gesunde Ernährung mit viel Obst, Gemüse und Vollkorn kann den Verlauf einer Multiplen Sklerose möglicherweise günstig beeinflussen. Offenbar entwickeln die Betroffenen weniger Beschwerden und sind in ihrem Alltag nicht so stark beeinträchtigt. So lautet das Fazit einer Studie der … Weiterlesen

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Durch gesunde Ernährung im Alter fit sein

Wer im Laufe seines Lebens auf eine gesunde Ernährung mit viel Obst, Gemüse und Vollkornprodukten achtet, hat im Alter eine höhere körperliche Fitness. Das lässt eine Untersuchung unter Leitung der Universität von Southampton, England vermuten, an der 969 Personen beteiligt … Weiterlesen

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Ferienzeit: Gesunder Reiseproviant für unterwegs

In vielen Bundesländern stehen die Ferien vor der Tür. Wer mit dem Auto lange Strecken fährt, braucht Reiseproviant. „Die beste Wahl ist das gute alte Butterbrot, vor allem aus dem vollen Korn“, erklärt Harald Seitz vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). … Weiterlesen

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Brot – Ein Stück deutsche Ess-Kultur

Am 16. Mai 2017 feiert der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks mit allen Innungsbäckern und Brotliebhabern den Tag des Deutschen Brotes. Nirgendwo sonst gibt es eine so große Brotvielfalt wie in Deutschland: Mehr als 300 Brotsorten bieten die Bäckerinnen und Bäcker … Weiterlesen

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Die Zahl der Woche #17

30 Gramm Ballaststoffe… …empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) als tägliches Minimum für Jugendliche und Erwachsene.

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Woran erkennt man hochwertiges Brot?

Was sollte in einem Brot enthalten sein? Wie sollte ein Brot aussehen? Ist ein Vollkornbrot per se dunkel? Ein Brotteig braucht im Grunde nur Mehl, Wasser, Salz, Hefe oder Sauerteig. Manchmal sind aber auch Lebensmittelzusatzstoffe wie Konservierungsstoffe enthalten – zum … Weiterlesen

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Nudeln länger haltbar als das MHD angibt

Pasta, Reis und Mehl sind länger haltbar, als das Datum auf der Packung vermuten lässt. Eiernudeln und Vollkornprodukte sind ein Spezialfall.

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