Schlagwort-Archive: Verarbeitung

Regionalfenster & Co. sind viel zu oft unverständlich

Regionalwerbung kann in die Irre führen, insbesondere wenn konkrete Aussagen zur Herkunft der Rohstoffe fehlen. Oft bleibt dann unklar, ob nur die Verarbeitung der Rohstoffe in der Gegend stattfindet oder wie die Region definiert ist. Manchmal ist lediglich die Rezeptur … Weiterlesen

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Die Hälfte der Kartoffelernte geht verloren

Lebensmittelverschwendung ist derzeit ein viel diskutiertes Thema. Eine große Menge einwandfreier Lebensmittel wird weggeworfen – vom Joghurt über schrumpelige Äpfel bis hin zum altbackenen Brot. Ein Lebensmittel, das besonders häufig weggeworfen wird, ist die Kartoffel. Die Hälfte der Kartoffelernte geht … Weiterlesen

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Spitzenprodukte sollen frei von wiederverarbeiteter Wurst sein

Im Herstellerbetrieb anfallende Wurstrandstücke müssen nicht weggeworfen werden. Sie dürfen in begrenzten Mengen unter bestimmten qualitativen und hygienischen Voraussetzungen bei der Produktion von anderen Fleischerzeugnissen wiederverarbeitet werden. Voraussetzung dafür ist unter anderem, dass sich dadurch der Nähr- und Genusswert des … Weiterlesen

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