Schlagwort-Archive: Suppe

Meal Prep – Einmal kochen, mehrmals genießen

Zeitnot und Hunger vertragen sich nicht gut. Berufs­tätige wissen das: Mittags muss oft ein belegtes Brötchen herhalten, abends die Fertigpizza – wenig befriedigend ist das, und eintönig oben­drein. Ein in den USA neu belebter Trend zum Vorkochen, auf Eng­lisch kurz … Weiterlesen

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Kürbis – Erntemenge hat sich verdoppelt

Innerhalb von zehn Jahren hat sich die Erntemenge von Speisekürbissen in Deutschland auf mehr als 86.000 Tonnen verdoppelt. Was früher als „Kriegsgemüse“ galt, findet heute wieder großen Anklang – ob als Suppe oder aus dem Ofen.

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Maikäfersuppe: Früher Tradition – heute Ekel?

In weiten Teilen der Welt sind Insekten ein gängiges Nahrungsmittel, während bei vielen Europäern allein die Vorstellung ein Ekelgefühl hervorruft. Dabei ist der Verzehr der Krabbeltiere auch hierzulande keine neue Entwicklung. Bis Mitte des vergangenen Jahrhunderts waren einige wenige Insektengerichte … Weiterlesen

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Bier als raffinierte Zutat in der Küche

Bier ist nicht nur zum Trinken da, sondern macht sich auch hervorragend als Zutat in der Küche. Raffiniert eingesetzt unterstreicht es den Geschmack und den Charakter der Produkte. Die Biersuppe war schon vor 100 Jahre ein Klassiker und hat sich … Weiterlesen

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Den ganzen Kürbis verwerten? Kein Problem!

Bald ist es wieder soweit: Zu Halloween Ende Oktober  schnitzen Kinder in Kürbisse lustige Fratzen. Lebensmittelverschwendung? Nein: Auch wer Speise- statt Zierkürbisse verwendet, muss das Fruchtfleisch nicht wegwerfen. Daraus lässt sich vieles zubereiten, von der Suppe bis zum Auflauf. Wenige … Weiterlesen

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