Schlagwort-Archive: Salat

Lecker! Rotkohl als Rohkost

Weich gekochter Rotkohl als Beilage zum deftigen Braten und zu Klößen – das hat seine Berechtigung. Schade nur, dass dieses Image ein wenig den Blick darauf verstellt, dass das gesunde Wintergemüse noch viel mehr kann. Immerhin: Nicht zuletzt dank der … Weiterlesen

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Gemüsefassaden für den urbanen Wohnraum

Salat, Bohnen und Erdbeeren können nicht nur im Garten, sondern auch an der Hauswand wachsen. Die Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG) hat Ende Mai in der Gemeinde Veitshöchheim das Pilotprojekt „Gemüsefassade“ gestartet. Das Ziel ist, die Möglichkeiten der … Weiterlesen

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Natürliche Schädlingsbekämpfung für den Garten

Verkümmerte Pflanzen und gefräßige Schädlinge trüben die Freude am Gärtnern. Oft helfen einfache Maßnahmen. Hier erfahren Sie, wie Sie Schädlinge ohne Chemie vom Garten fernhalten.

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Heimische Salate auch im Winter genießen

Salat schmeckt zu jeder Jahreszeit – aber es ist sinnvoll, im Winter zu den späten Sorten zu greifen: zum Beispiel Endivie, Radicchio und Chicorée. Sie gehören zur Gruppe der Zichorien. Im Gegensatz zu den Salaten der Lattichgruppe, wie Kopf- oder … Weiterlesen

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Feldsalat: Gesunder Genuss auch im Winter

Feldsalat gehört zu den Baldriangewächsen und ist ein ausgesprochener Wintersalat, denn er verträgt Kälte gut. Die Haupterntezeit im deutschen Freiland liegt zwischen September und Januar.

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Nitratgehalt bei Salaten reduzieren

Salat braucht Nitrat zum Wachsen. Die Pflanzen nehmen es aus dem Boden auf und verwenden es zur Energiegewinnung. Für die Umwandlung ist Sonnenlicht notwendig. Fehlt die Sonne, so speichern die Salate Nitrat im Vergleich zu anderen Gemüsen in besonders großer … Weiterlesen

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Lebensmittel vor dem Urlaub “retten”

Sommerzeit ist Ferienzeit. Der Urlaub ist gebucht, die Reise lange geplant, aber der Kühlschrank kurz vor der Abreise oft noch voll. Damit es keine böse Überraschung am Abreisetag gibt und dann ungewollt gute Lebensmittel in der Tonne landen, geben wir … Weiterlesen

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Skyfarming: Gemüseanbau im Hochhaus

Im Rahmen der 25. Hülsenberger Gespräche in Lübeck stellte Professor Dr. Joachim Sauerborn von der Universität Hohenheim eine äußerst interessante Innovation im Pflanzenbau vor. “Skyfarming” ist eine Technologie, bei der Nutzpflanzen wie Reis oder Salat künftig in Hochhäusern wachsen und … Weiterlesen

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Auf der Arbeit wird leicht und lecker gegessen

Zwei Drittel aller Deutschen gehen in der Mittagspause essen. Knapp 70 Prozent achten bei der Auswahl der Speisen in erster Linie auf eine gesunde Ernährung. Das ist das erfreuliche Resultat einer Umfrage mit mehr als 1.300 Teilnehmern von Bookatable, ein … Weiterlesen

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Fertigsalate: Kühlkette darf nicht unterbrochen werden

Blattsalate mögen es kühl, denn sie bestehen zu 90 bis 95 Prozent aus Wasser und verlieren schnell an Feuchtigkeit. Besondere Umsicht ist bei Fertigsalaten im Plastikbeutel geboten: Jede Stunde außerhalb des Kühlschranks vermindert die Haltbarkeit. Es herrscht also striktes Kühlschrank- … Weiterlesen

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