Schlagwort-Archive: Saft

Das Tomatensaft-Mysterium

Nirgendwo kommt der Geschmack von Tomatensaft so gut zur Geltung wie in schwindelnden Höhen – zum Beispiel im Flugzeug oder auf der Zugspitze. Aber warum eigentlich? Diese Orte haben eins gemein: Der Luftdruck ist verglichen mit dem des Flachlandes niedriger. … Weiterlesen

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Saft aus eigenem Obst immer beliebter

Ist die Ernte im eigenen Garten üppiger ausgefallen, kann aus den Früchten ein leckerer und hochwertiger Saft hergestellt werden. Das ist nicht schwierig. Bei einer kleinen Obstmenge reicht ein normaler Fleischwolf, der mit einem Spezialvorsatz zur Fruchtpresse wird. Dünnschalige Beeren … Weiterlesen

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Lecker! Rotkohl als Rohkost

Weich gekochter Rotkohl als Beilage zum deftigen Braten und zu Klößen – das hat seine Berechtigung. Schade nur, dass dieses Image ein wenig den Blick darauf verstellt, dass das gesunde Wintergemüse noch viel mehr kann. Immerhin: Nicht zuletzt dank der … Weiterlesen

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Gesundheit: Viel Flüssigkeit gegen die Hitze

Der Sommer ist da – verbunden mit Hitze und Temperaturen über 30 Grad. Jetzt ist Trinken besonders wichtig. Wir schwitzen mehr als sonst und verlieren mit dem Schweiß Flüssigkeit. Diese muss auf jeden Fall ersetzt werden, denn ohne Flüssigkeit funktioniert … Weiterlesen

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Unklar! Fruchtsaft, Fruchtsaftgetränke und Fruchtnektare schwer zu unterscheiden

Wer sich beim Kauf von Fruchtsäften an der gewünschten Fruchtart orientiert, kann leicht „daneben greifen“. Versehentlich landet dann ein Fruchtsaftgetränk statt eines vermeintlichen Fruchtsaftes im Einkaufskorb. Der Unterschied: Statt zu 100 Prozent bestehen Fruchtsaftgetränke oft nur zu 10 bis 30 Prozent aus … Weiterlesen

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Mit Zitronensaft gegen Noroviren

Ein paar Tropfen Zitronensaft auf der Auster verwöhnen nicht nur den Gaumen, sondern schützen möglicherweise auch vor Magen-Darm-Erkrankungen. Nach einer Studie des Deutschen Krebsforschungszentrums (DKFZ) könnte sich Zitronensaft als Desinfektionsmittel gegen Noroviren eignen.

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Bunt, süß, lecker: Fruchtnektar und Fruchtsirup

Rhabarbersaft pur? Brrr – viel zu sauer! Mangosaft unverdünnt? Mehr Brei als Getränk. Theoretisch können zwar die beiden zu 100prozentigem Fruchtsaft verarbeitet werden, doch im Saftregal wären sie wohl kaum der Renner. Besonders säurehaltiges, sehr intensives oder auch sehr fruchtfleischhaltiges … Weiterlesen

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2014 wurde mehr Apfelsaft gekeltert

Im Jahr 2014 sind insgesamt 400 Millionen Liter Apfelsaft gekeltert worden. Das entspricht einem Plus von 20 Prozent im Vergleich zum Vorjahr, meldet der Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie (VdF). Das Jahr 2014 war ein außergewöhnliches Apfeljahr. Zunächst ließen Ernteschätzungen auf … Weiterlesen

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Zitrussäfte sind gesünder als gedacht

Orangensaft, vor allem frisch gepresst, enthält zehn Mal mehr gesunde Inhaltsstoffe als angenommen. Bisherige Untersuchungen hatten nicht beachtet, dass die Substanzen teilweise erst im Darm von Mikroorganismen aufgeschlossen werden. Nun haben spanische Wissenschaftler eine neue Methode entwickelt, mit der genauere … Weiterlesen

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Feines Aroma – Zitrusfrüchte haltbar machen

Das Aroma von Zitrusfrüchten gibt vielen Gerichten und Süßspeisen erst den richtigen Pfiff. Das Gute: Vor allem von Orangen und Zitronen lässt sich das frische Aroma gut konservieren. Dazu wird meistens die Schale genutzt, weshalb sich der Griff zu biologisch … Weiterlesen

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