Schlagwort-Archive: Restaurant

Ein Schnappschuss vom Essen…

Die Deutschen fotografieren gerne ihr Essen und zeigen die Bilder im Freundeskreis. Nur selten kommen diese Fotos auch in die Öffentlichkeit und werden in sozialen Netzwerken gepostet. Das ist das überraschende Ergebnis einer Umfrage des Meinungsforschungsinstituts YouGov, für die mehr … Weiterlesen

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Wein: Größe des Glases hat Einfluss auf das Trinkverhalten

In einem großen bauchigen Glas ist der Rotwein gut belüftet und kann sein Aroma optimal entfalten. Was gut für das Bouquet ist, hat offenbar auch andere Auswirkungen: Aus einem größeren Glas wird gerne schneller und mehr getrunken, hat ein Wissenschaftsteam … Weiterlesen

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Ernährungswirtschaft reagiert auf gesellschaftliche Trends

Immer mehr Menschen definieren sich über die Art, was sie essen und wie sie essen. Die Lebensmittelbranche passt sich dieser gesellschaftlichen Entwicklung an, erklärt die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) in ihrem Jahresbericht 2015/2016. Im Supermarkt sind zunehmend Produkte für … Weiterlesen

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Allergenkennzeichnung häufig mangelhaft

Nur knapp jeder fünfte Betreiber eines Schnellrestaurants nimmt die seit Mitte Dezember letzten Jahres gültige Informationspflicht zu allergenen Stoffen in losen Lebensmitteln ernst. Dies zeigte eine Stichprobe der Verbraucherzentrale NRW in 94 Schnellgastronomiebetrieben (Imbissbuden, Burger- und Dönerläden sowie Pizzerien) in … Weiterlesen

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Alte Sorten sollen den Weg auf die Teller finden

Im Zusammenspiel von Natur und Kultur hat die Landwirtschaft eine Vielzahl standortangepasster Gemüse-, Obst- und Getreidesorten oder so seltene regionale Rassen wie etwa das Rote Höhenvieh oder das Mangalitza-Schwein hervorgebracht. Doch in den vergangenen Jahrzehnten gerieten sie immer mehr ins … Weiterlesen

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“Restlos genießen” im Landhaus Scherrer

In der Gastronomie entstehen immer irgendwelche Reste? Irrtum! Das zeigt beispielhaft das Landhaus Scherrer. Hier hat man sich in Sachen Nachhaltigkeit einiges einfallen lassen.

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Beste-Reste-Box setzt sich auch in Europa durch

In den USA lässt sich niemand abhalten, übrig gebliebene Speisen einpacken zu lassen: 91 Prozent der Amerikaner nutzten bereits im Jahr 2002 Beste-Reste-Boxen. Kein Wunder: Die USA sind das Land der Riesenportionen. Dort liegt rund 1,75-mal mehr auf dem Teller … Weiterlesen

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Auch außer Haus Reste vermeiden

Ein sommerlicher Cafébesuch, ein schneller Snack zum Mitnehmen, ein feierliches Menü im Restaurant oder das Mittagessen in der Kantine: Auswärts Essen gehört für die meisten Menschen in Deutschland zum Alltag. Über 90 Prozent der Menschen in Deutschland speisen regelmäßig außer … Weiterlesen

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Neue Gastro-App für appetitliche Restaurants

Verbraucher können gute Gastronomiebetriebe ab sofort von weniger guten unterscheiden: Das neue Kontrollbarometer der Verbraucherzentrale NRW weist – zunächst für die Städte Duisburg und Bielefeld – den Weg zu appetitlichen Restaurants, Schnellimbissen und Eisdielen.

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Seezungen-Imitate auf dem Teller

Die Seezunge (Solea solea) ist ein teurer und hochwertiger Speisefisch. Liegt sie einmal zubereitet auf dem Teller, ist es für den Restaurantbesucher aber kaum möglich, eine Seezunge von ähnlichen, preiswerteren Plattfischen zu unterscheiden.

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