Schlagwort-Archive: Pasta

Hülsenfrüchte deutlich häufiger verarbeitet

In Europa werden Hülsenfrüchte wieder häufiger für die Herstellung von Lebensmitteln verwendet. Das zeigen Ergebnisse des europaweiten Forschungsprojekts TRUE, an dem auch die Universität Hohenheim beteiligt ist. Das Projekt wurde im April 2017 gestartet und hat das Ziel, den nachhaltigen … Weiterlesen

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3D-Pasta für eine optimierte Logistik

Wissenschaftler des Massachusetts Institute of Technology (MIT) haben Lebensmittel entwickelt, die mit dem 3D-Drucker hergestellt werden und in Kontakt mit Wasser ihre Form verändern. Das ist nicht nur kulinarische Kunst. Die Forschungsergebnisse sollen dazu beitragen, Nahrung einfacher und vor allem … Weiterlesen

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Hartweizen: Heimischer Anbau muss ausgebaut werden

Regionale Produkte werden bei deutschen Verbrauchern immer beliebter. Bei Hartweizen (Durum) auch zu Recht, so das Ergebnis einer Ökobilanz-Studie der Universität Hohenheim. Wissenschaftler des Fachgebietes Nachwachsende Rohstoffe und Bioenergiepflanzen verglichen die Umweltauswirkungen des Hartweizen-Anbaus in Deutschland mit den wichtigsten Einfuhrländern. … Weiterlesen

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