Schlagwort-Archive: Oliven

Geschwärzte Oliven nicht immer korrekt gekennzeichnet

Wer schwarze Oliven kauft, sollte genau hinschauen. Neben grünen und schwarzen Oliven finden sich auch geschwärzte Oliven in den Regalen. Das ist zulässig, allerdings muss die Färbung für Verbraucher erkennbar sein. Eine Untersuchung des Hessischen Landeslabors von 29 Olivenproben zeigt … Weiterlesen

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Das falsche Spiel mit schwarzen Oliven

Lebensmittelrechtlich zulässig, aber trotzdem trügerisch für Verbraucher: Bei „schwarzen Oliven“ kann es sich um künstlich geschwärzte grüne Oliven handeln. Erkennbar für Käufer ist das nur in der Zutatenliste. Dort taucht beispielsweise der Stabilisator Eisen-II-Gluconat auf, der zum Dunkelfärben von Oliven … Weiterlesen

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Falsches Spiel mit schwarzen Oliven

Schwarze Oliven können entweder natürlich gereifte oder geschwärzte Früchte sein: Natürlich gereifte Oliven verändern sich während der Reife von hellgrün über violett bis schwarz. Einige Hersteller schwärzen die noch nicht ausgereiften, hellgrünen Oliven mit den Zusatzstoffen Eisen-II-Gluconat (E579) oder Eisen-II-Lactat … Weiterlesen

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