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Mit Nano-Technologie gegen den Eisenmangel

Wissenschaftler der Eidgenössischen Technischen Hochschule (ETH) Zürich haben eine neue Form der Eisenergänzung von Nahrungsmitteln entwickelt. Es handelt sich um essbare Nanofasern von Molkeprotein, die auf ihrer Oberfläche Eisen-Nanopartikel tragen.

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