Schlagwort-Archive: Küche

Keime in der Küche: Der schlimmste ist kaum bekannt

Nur jeder fünfte Verbraucher kennt den Krankheitserreger Campylobacter. Dabei ist er inzwischen in Deutschland noch vor den Salmonellen der häufigste bakterielle Erreger von Darminfektionen, informiert das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) im aktuellen Verbrauchermonitor. Für diese regelmäßige Befragung werden rund 1.000 … Weiterlesen

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Streetfood worldwide – Vielfältige Straßenküchen

In Asien und in vielen afrikanischen Ländern gehören Straßenküchen zum Alltag. Auch in Deutschland gewinnt Streetfood an Bedeutung und hat inzwischen viel mehr als Currywurst, Pizzaecke und Döner zu bieten. Statt Fastfood ist Slowfood gefragt: Immer mehr Menschen schätzen auch … Weiterlesen

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So können Schul-Abfälle vermieden werden

Das neue Schuljahr beginnt und damit auch wieder die Frage nach einer guten Mittagsverpflegung bei Ganztagsunterricht. Wie gut das Angebot in einer Schulmensa ist, lässt sich auch daran messen, wie viel der angebotenen Lebensmittel in den Müll wandern.

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Supermarkt eröffnet eigene Reste-Küche

Im Handel werden viele Lebensmittel entsorgt, weil sie das Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht haben oder den optischen Ansprüchen der Kunden nicht genügen. Ein holländischer Supermarkt rettet diese Ware mit einer tollen Idee.

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Studenten ernähren sich gesünder als das Klischee vermuten lässt

Studenten ernähren sich nicht nur von Fertigpizza und Mensaessen, sondern stehen auch gerne selbst am Herd. Das zeigt eine aktuelle Erhebung der Studienreihe „Fachkraft 2020“. Das Unternehmen constata untersucht seit dem Jahr 2012 halbjährlich Fragestellungen zur beruflichen und privaten Lebensgestaltung … Weiterlesen

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Der Grill kommt häufiger zum Einsatz

Die Deutschen lieben ihren Grill und nutzen ihn immer häufiger als Alternative zum Herd und Backofen. Fast jeder Zweite bruzzelt zwischendurch auch gerne für sich alleine anstatt zu kochen. Das hat eine aktuelle Untersuchung des Marktforschungsunternehmens Nielsen gezeigt, für die … Weiterlesen

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Küchenschädlingen den Garaus machen

Ungeziefer findet sich zumeist da, wo Lebensmittel offen aufbewahrt werden, Tierfutter frei zugänglich herumsteht und Abfalleimer nur selten geleert werden. In Küche, Keller und Vorratskammer sollte daher viel Wert auf Ordnung und Sauberkeit gelegt werden.

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Bier als raffinierte Zutat in der Küche

Bier ist nicht nur zum Trinken da, sondern macht sich auch hervorragend als Zutat in der Küche. Raffiniert eingesetzt unterstreicht es den Geschmack und den Charakter der Produkte. Die Biersuppe war schon vor 100 Jahre ein Klassiker und hat sich … Weiterlesen

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Rapsöl ist das beliebteste Speiseöl der Deutschen

Noch Anfang der 1990er Jahre gab es deklariertes Rapsöl nirgendwo zu kaufen. Zwei Jahrzehnte später ist das goldgelbe Öl das beliebteste Speiseöl der Deutschen. Im Jahr 2015 gingen 78,5 Millionen Liter über die Ladentheke, informiert die Union zur Förderung von … Weiterlesen

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Mit konsequenter Hygiene Küchenkeime bekämpfen

Werden Messer und Reiben nach der Verwendung nicht gereinigt, können sie Keime von einem auf das andere Lebensmittel übertragen. Das ist das Resultat einer Untersuchung der Universität von Georgia. Die US-amerikanischen Wissenschaftler hatten in ihrem Labor verschiedene Obst- und Gemüsearten … Weiterlesen

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