Schlagwort-Archive: Kalb

Schwein gehabt? Der komplizierte Fall „Kalbsleberwurst“

Wer Kalbsleberwurst kauft, geht in der Regel davon aus, dass die Wurst auch Kalbsleber enthält. Doch erst seit Januar 2010 ist das auch tatsächlich der Fall. Zuvor war es zulässig, dass Hersteller anstelle von Kalbsleber die Leber anderer Tierarten verarbeiteten … Weiterlesen

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Das Schwein steckt im Detail

In „Kalbswurst“ und „Geflügelwiener“ können erhebliche Mengen Schweinefleisch stecken. Damit rechnen viele Käufer nicht. Eine repräsentative Bevölkerungsstudie im Rahmen des Projektes Lebensmittelklarheit.de zeigt, dass diese Produktbezeichnungen überwiegend falsch verstanden werden.

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Kalb oder nicht Kalb? Wiener Schnitzel im Fokus!

Die Fleischgrundlage beim Wiener Schnitzel muss vom Kalb und nicht vom Schwein stammen. Das erwarten zwei Drittel der Teilnehmer einer aktuellen Umfrage auf dem Internetportal www.lebensmittelklarheit.de.

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