Schlagwort-Archive: Herstellung

Mit Nano-Technologie gegen den Eisenmangel

Wissenschaftler der Eidgenössischen Technischen Hochschule (ETH) Zürich haben eine neue Form der Eisenergänzung von Nahrungsmitteln entwickelt. Es handelt sich um essbare Nanofasern von Molkeprotein, die auf ihrer Oberfläche Eisen-Nanopartikel tragen.

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“Aus eigener Herstellung” – Beim Eisverkauf wird getrickst

Im Hochsommer, wenn die Temperaturen steigen, lockt das vielfältige Speiseeisangebot in Eisdielen und Kühltruhen mit einer genussvollen Abkühlung. Menschen, die auf Qualität besonderen Wert legen, werden vermutlich ein Eis „aus eigener Herstellung“ in einer Eisdiele einem industriell hergestellten Produkt auf … Weiterlesen

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Verbraucher-Votum: ESL-Milch ist keine Frischmilch

Frische ist eines der wichtigsten Kriterien beim Lebensmitteleinkauf. Die Angabe „frisch“ passt aber aus Verbrauchersicht nicht immer zu den damit beworbenen Lebensmitteln. Die repräsentative Verbraucherforschung des Projektes Lebensmittelklarheit.de zeigt für ESL-Milch: Für die meisten Verbraucher ist sie keine „Frischmilch“.

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Die Zahl der Woche #3

500 Liter Wasser… …werden insgesamt benötigt, um ein halbes Kilogramm Brot herzustellen. Denn der Herstellungsprozess des Brotes ist ebenso traditionsreich wie ressourcenintensiv: Auf dem Feld benötigen die Getreidepflanzen reichlich Regenwasser, um gut wachsen zu können. Bei der Verarbeitung braucht es … Weiterlesen

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Ländertypische Symbole täuschen Verbraucher

Pesto ist ursprünglich eine italienische Spezialität. Es wird aber inzwischen häufig außerhalb von Italien, unter anderem auch in Deutschland produziert. Das ist Käufern in der Regel klar – drei Viertel der Verbraucher geben bei einem neutral gestalteten Pesto an, dass … Weiterlesen

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Werbung mit Regionsbezug: Herkunft der Rohstoffe das wichtigste Kriterium

Hersteller und Handel bewerben ihre Produkte immer häufiger mit Aussagen wie „regional“ oder „aus der Region“. Was genau darunter zu verstehen ist, ist nicht eindeutig festgelegt. Grundsätzlich müssen Regionalangaben zwar korrekt sein. Oft bleibt aber unklar, ob die Rohstoffe „aus … Weiterlesen

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“Wildpfirsiche”: Alles, nur nicht wild!

Eine neue Pfirsichsorte eroberte in den letzten Jahren die Supermarktregale und Marktstände. Optisch unterscheiden sich diese Pfirsiche von den bekannten kugelförmigen Pfirsichen: Sie sehen eher wie plattgedrückte Kugeln in Tellerform aus. Das Obst mit der außergewöhnlichen Erscheinung wird häufig als … Weiterlesen

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