Schlagwort-Archive: Geflügel

Gänsebraten: Herkunft und Haltung bleibt ein Rätsel

In vielen Haushalten darf der Gänsebraten an den Weihnachtstagen nicht fehlen. Wer sich beim Kauf der Gans für ihre Herkunft und die Tierhaltungsbedingungen interessiert, bekommt aber kaum Informationen.

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Das Schwein steckt im Detail

In „Kalbswurst“ und „Geflügelwiener“ können erhebliche Mengen Schweinefleisch stecken. Damit rechnen viele Käufer nicht. Eine repräsentative Bevölkerungsstudie im Rahmen des Projektes Lebensmittelklarheit.de zeigt, dass diese Produktbezeichnungen überwiegend falsch verstanden werden.

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Deutschland und sein Fleischkonsum

Rund 60 Kilogramm Fleisch und Wurst isst jeder Deutsche pro Jahr. Ernährungs-Experten sagen: Das ist zu viel. Denn wer viel rotes Fleisch isst, erhöht wahr­scheinlich sein Risiko für Krebs- und Herz-Kreis­lauf-Erkrankungen. Doch eine Studie zeigt: Die wenigsten Menschen wollen ihren … Weiterlesen

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Geflügel: Hinweis auf Haltungsform muss Pflicht werden!

Bei Legehennen ist die Haltungsform verbindlich vorgeschrieben. Unterschieden werden Käfig- oder Kleingruppenhaltung, Boden- und Freilandhaltung. Weniger bekannt ist vermutlich, dass es auch für die Haltungsform von Mastgeflügel EU-weit einheitliche, rechtsverbindliche Angaben gibt. Allerdings sind diese freiwillig und nach unserer Kenntnis … Weiterlesen

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Kennzeichnung von Tierarten auf Fleischprodukten ist mangelhaft

Ob Wildpastete, Entenleber-Pâté oder Kalbswiener: Auf der Vorderseite solcher Produkte ist das Schwein mit keiner Silbe erwähnt, in der Zutatenliste steht es aber nicht selten sogar auf Platz Nummer eins – und stellt damit den größten Anteil der Zutaten. Darüber … Weiterlesen

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Geflügel: Verbrauchsdatum ist nun Pflicht

Ein Verbrauchsdatum gehört nicht nur auf fertig verpacktes Geflügelfleisch. Auch bei unverpackter Ware in der Bedienungstheke muss es angegeben sein.

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Die Zahl der Woche #51

75 Prozent … … der heimischen Gänse werden jedes Jahr in den Monaten Oktober, November und Dezember geschlachtet.

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