Schlagwort-Archive: Gastronomie

Nachfrage nach Tiefkühlkost steigt – auch in der Gastronomie

Noch nie haben die Deutschen so viele Tiefkühlprodukte gekauft wie im vergangenen Jahr. Der Pro-Kopf-Verbrauch erreichte 2016 einen Höchstwert von 45,4 Kilogramm. Das ist knapp ein Kilogramm mehr als im Vorjahr, meldet das Deutsche Tiefkühlinstitut (dti). Die Berechnung beruht auf … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Allgemein, News & Stories | Verschlagwortet mit , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Allergenkennzeichnung häufig mangelhaft

Nur knapp jeder fünfte Betreiber eines Schnellrestaurants nimmt die seit Mitte Dezember letzten Jahres gültige Informationspflicht zu allergenen Stoffen in losen Lebensmitteln ernst. Dies zeigte eine Stichprobe der Verbraucherzentrale NRW in 94 Schnellgastronomiebetrieben (Imbissbuden, Burger- und Dönerläden sowie Pizzerien) in … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Allgemein, News & Stories | Verschlagwortet mit , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Alte Sorten sollen den Weg auf die Teller finden

Im Zusammenspiel von Natur und Kultur hat die Landwirtschaft eine Vielzahl standortangepasster Gemüse-, Obst- und Getreidesorten oder so seltene regionale Rassen wie etwa das Rote Höhenvieh oder das Mangalitza-Schwein hervorgebracht. Doch in den vergangenen Jahrzehnten gerieten sie immer mehr ins … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Allgemein, News & Stories | Verschlagwortet mit , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Neue Gastro-App für appetitliche Restaurants

Verbraucher können gute Gastronomiebetriebe ab sofort von weniger guten unterscheiden: Das neue Kontrollbarometer der Verbraucherzentrale NRW weist – zunächst für die Städte Duisburg und Bielefeld – den Weg zu appetitlichen Restaurants, Schnellimbissen und Eisdielen.

Veröffentlicht unter Allgemein, News & Stories | Verschlagwortet mit , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Falsches Spiel mit schwarzen Oliven

Schwarze Oliven können entweder natürlich gereifte oder geschwärzte Früchte sein: Natürlich gereifte Oliven verändern sich während der Reife von hellgrün über violett bis schwarz. Einige Hersteller schwärzen die noch nicht ausgereiften, hellgrünen Oliven mit den Zusatzstoffen Eisen-II-Gluconat (E579) oder Eisen-II-Lactat … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Allgemein, News & Stories | Verschlagwortet mit , , , , , , | 1 Kommentar