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Veggie-Ersatzprodukte: Die Meinung der Verbraucher

Es geht um Seitan-Würstchen, Lupinen-Eis oder Tofu-Burger. Mit einer online-Umfrage wollten die Verbraucherzentralen erfahren, welche Ersatzprodukte vorwiegend gekauft werden, aus welchen Gründen und welche Ansprüche Verbraucher an die Kennzeichnung haben. An der nicht-repräsentativen online-Umfrage nahmen rund 6000 Personen teil.

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Fleischersatzprodukte – eine gute Alternative?

Von wegen Schweine­fleisch! Wurst und Schnitzel bestehen heute auch aus Soja und Weizengluten, Aufschnitt aus Eiklar und Rapsöl. Solche so genannten Fleisch­ersatz­produkte erzielen jedes Jahr höhere Umsätze.

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Veggie-Trend hält weiter an

2014 haben über elf Millionen Verbraucher in Deutschland pflanzliche Brotaufstriche und Fleischersatzprodukte gekauft. Das ergab eine aktuelle Studie der Gesellschaft für Konsumforschung. Bei den Käufern muss es sich nicht unbedingt um Vegetarier handeln. Es gibt immer mehr sogenannte Flexitarier, die … Weiterlesen

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