Schlagwort-Archive: Fleischersatz

Hülsenfrüchte deutlich häufiger verarbeitet

In Europa werden Hülsenfrüchte wieder häufiger für die Herstellung von Lebensmitteln verwendet. Das zeigen Ergebnisse des europaweiten Forschungsprojekts TRUE, an dem auch die Universität Hohenheim beteiligt ist. Das Projekt wurde im April 2017 gestartet und hat das Ziel, den nachhaltigen … Weiterlesen

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Vegetarische Ersatzprodukte: Schlechte Kennzeichnung und oft nicht gesund

Getreidebratling, Lupinen-Bratwurst oder Soja-Eis – das Angebot an vegetarischen und veganen Ersatzprodukten steigt. Doch wie sind Kennzeichnung und Gesundheitswert einzuordnen? Das hat ein bundesweiter Marktcheck untersucht, bei dem die Verbraucherzentralen 50 Fleisch- und 51 Wurstersatzprodukte sowie 26 Alternativen für Milchprodukte … Weiterlesen

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Vegane Produkte: Gesetz vs Verbraucherinfo

Seit März 2016 gibt es ein Urteil des Landgerichtes Trier, das einem Hersteller die Bezeichnungen „Käse“ oder „cheese“ für seine veganen Produkte vorerst untersagt hat. Der vegane Produzent hatte argumentiert, dass Lebensmittel doch mit Bezeichnungen benannt werden sollten, wie sie … Weiterlesen

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Fleischersatzprodukte im Test

Seitan-Schnitzel, Lupinen-Bratwurst, Soja-Frikadelle – vegetarischer Fleisch­ersatz erzielt Jahr für Jahr hohe Umsatz­zuwächse. Doch was taugt die Alternative zu Fleisch­produkten? Ist sie gesund, was steckt drin? Im Test von 20 Fleisch­ersatz­produkten, darunter Marken wie Rügen­walder Mühle, Taifun und Valess, schneiden sechs … Weiterlesen

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Veggie-Ersatzprodukte: Die Meinung der Verbraucher

Es geht um Seitan-Würstchen, Lupinen-Eis oder Tofu-Burger. Mit einer online-Umfrage wollten die Verbraucherzentralen erfahren, welche Ersatzprodukte vorwiegend gekauft werden, aus welchen Gründen und welche Ansprüche Verbraucher an die Kennzeichnung haben. An der nicht-repräsentativen online-Umfrage nahmen rund 6000 Personen teil.

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Fleischersatzprodukte – eine gute Alternative?

Von wegen Schweine­fleisch! Wurst und Schnitzel bestehen heute auch aus Soja und Weizengluten, Aufschnitt aus Eiklar und Rapsöl. Solche so genannten Fleisch­ersatz­produkte erzielen jedes Jahr höhere Umsätze.

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Veggie-Trend hält weiter an

2014 haben über elf Millionen Verbraucher in Deutschland pflanzliche Brotaufstriche und Fleischersatzprodukte gekauft. Das ergab eine aktuelle Studie der Gesellschaft für Konsumforschung. Bei den Käufern muss es sich nicht unbedingt um Vegetarier handeln. Es gibt immer mehr sogenannte Flexitarier, die … Weiterlesen

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