Schlagwort-Archive: Fisch

Vegane Lebensweise variiert zum Teil stark

Veganer ist nicht gleich Veganer. Es gibt deutliche Unterschiede in der Lebensweise, hat eine Umfrage der Internetplattform vegan.eu ergeben. 3.700 Menschen im Alter von 14 bis 88 Jahren, überwiegend Frauen, machten Angaben zu ihren Alltagsgewohnheiten.

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Mit konsequenter Hygiene Küchenkeime bekämpfen

Werden Messer und Reiben nach der Verwendung nicht gereinigt, können sie Keime von einem auf das andere Lebensmittel übertragen. Das ist das Resultat einer Untersuchung der Universität von Georgia. Die US-amerikanischen Wissenschaftler hatten in ihrem Labor verschiedene Obst- und Gemüsearten … Weiterlesen

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Weihnachtsreste sinnvoll wiederverwerten

Die Menschen in Deutschland haben an Weihnachten klare Prioritäten: Am wichtigsten sind ihnen eine friedvolle Familienfeier – und gutes Essen. Ein leckeres Mahl landet damit seit Jahren vor dem Weihnachtsbaum. Das zeigen repräsentative Umfragen der vergangenen Jahre im Auftrag der … Weiterlesen

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Mehr Fisch aus Aquakultur in 2014

In deutschen Aquakulturbetrieben wurden im Jahr 2014 etwa 20.900 Tonnen Fisch und 5.300 Tonnen Muscheln erzeugt. Damit ist die Produktion im Vergleich zum Vorjahr um knapp 3 Prozent gestiegen, informiert das Statistische Bundesamt. Die größten Steigerungen waren beim Bachsaibling (plus … Weiterlesen

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Verpflegung auf Reisen: Was erlaubt ist und was nicht…

Wer in Nicht-EU-Länder fährt oder mit dem Flugzeug reist, sollte sich mit ein paar Regeln vertraut machen: Im Flugzeug: Was auf einem längeren Flug nicht fehlen sollte, ist ausreichender Reiseproviant. Allerdings gehören manche Lebensmittel nicht ins Handgepäck –  nicht weil … Weiterlesen

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Richtige Handhygiene will gelernt sein

Was viele Menschen nur im Winter kennen, ist für manch einen Mitarbeiter im Frischverkauf von Fleisch, Käse, Fisch und anderen offen verkauften Waren das sprichwörtliche täglich Brot: beanspruchte, teils spröde und trockene Hände. Denn die gesetzlich vorgeschriebene gewissenhafte Handhygiene, die … Weiterlesen

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Schollen: Beste Qualität im Spätsommer

Die im Mai gefangenen und angebotenen Schollen gelten gemeinhin als besonders schmackhaft. Die Plattfische werden deshalb vom Handel auch entsprechend beworben. Ein Mythos, der seinen Wahrheitsgehalt in den geschichtlichen Gegebenheiten hat, aus heutiger Sicht aber falsch ist.

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Geflügelfleisch ist noch häufig kontaminiert

Die Bekämpfung von Salmonellen in Geflügel ist weiterhin erfolgreich. Das zeigen Zahlen des Instituts für Risikobewertung (BfR) aus dem Jahr 2013 über die gesunkenen Fallzahlen beim Menschen von durch Lebensmittel übertragenen Krankheitserregern. Dagegen lässt der Erfolg bei Campylobacter, EHEC und … Weiterlesen

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Ostsee-Fischerei: Mehr Hering, weniger Dorsch

In der Ostsee entwickeln sich viele Fischbestände gut. Vor allem der Hering und die Plattfische haben sich erholt, informiert das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Die Fangmengen für Dorsch und Sprotte müssen dagegen reduziert werden. Der Zustand wirtschaftlich wichtiger Fischbestände … Weiterlesen

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Neue Verordnung zur Lebensmittelkennzeichnung

Ab dem 13. Dezember müssen Lebens­mittel in der ganzen EU nach der neuen Lebens­mittel­informations­ver­ordnung gekenn­zeichnet sein. Im Fokus: All­ergene, Salz­gehalte, Fleisch und Tiefkühl­fisch. Die Verordnung wurde bereits 2011 verabschiedet, jetzt laufen viele Über­gangs­fristen aus. test.de erklärt die wichtigsten Neuerungen.

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