Schlagwort-Archive: Brötchen

Brot: Schimmelgefahr im Sommer

In den Sommermonaten verderben Brot und Brötchen besonders schnell – vor allem, wenn sie Weizenmehl enthalten. „Im Allgemeinen fühlen sich Brot und Brötchen bei Zimmertemperatur am wohlsten“, erklärt Ernährungswissenschaftler Harald Seitz vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). Wenn die Kruste knusprig … Weiterlesen

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Brot – Ein Stück deutsche Ess-Kultur

Am 16. Mai 2017 feiert der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks mit allen Innungsbäckern und Brotliebhabern den Tag des Deutschen Brotes. Nirgendwo sonst gibt es eine so große Brotvielfalt wie in Deutschland: Mehr als 300 Brotsorten bieten die Bäckerinnen und Bäcker … Weiterlesen

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Bäckereiketten bekommen gute Noten

Viele Verbraucher kaufen die Brötchen fürs Frühstück am liebsten beim Bäcker vor Ort. Dabei bieten große Bäckereiketten einen guten Service, hat eine Studie des Deutschen Instituts für Service-Qualität (DISQ) gezeigt. Für die Untersuchung wurden in den vergangenen Monaten bundesweit verschiedene … Weiterlesen

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Test: Kaum Schadstoffe in Bäckerei-Tüten

Croissants, Brötchen und süße Snacks sind in bunten Bäckertüten von Bäckereiketten und Supermärkten gut aufgehoben. In einer Untersuchung der Stiftung Warentest wurden allenfalls geringe Mengen Schadstoffe gefunden, die nicht vom Beutel auf das Lebensmittel übergingen.

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Die Zahl der Woche #42

1,9 Millionen Tonnen Brot… …und 6,4 Milliarden Brötchen haben die Bundesbürger im Jahr 2012 eingekauft.

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Lebensmittelbranche verfälscht Sprache

Allen Verbrauchern bekannte Begriffe wie „frisch“, „Weide“ und „Land“ werden von der Lebensmittelindustrie oft verfälschend eingesetzt. Die Wirklichkeit sieht häufig anders aus als die Erwartungen, die sie wecken wollen.

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Die Zahl der Woche #25

52 Kilogramm… …Brot und Backwaren wurden 2012 im Schnitt in jedem Haushalt in Deutschland konsumiert. Verkauft wurden in Deutschland im vergangenen Jahr insgesamt 1.927.000 Tonnen Brot. Bio-Brot hatte einen Anteil von 81.900 Tonnen an der erworbenen Brotmenge.

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Deutschland ist Brot-Europameister

Deutschland ist bekannt für seine große Brotvielfalt. Mehr als 3.000 Spezialitäten sind beim Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks registriert. Bundesweit arbeiten die Bäcker daran, ihr Brot zu verfeinern, weiter zu entwickeln und neue Sorten zu finden. Die vielen Brotsorten unterscheiden sich … Weiterlesen

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Brote zeigen sich im Test stark versalzen!

Industriell gebackenes Brot enthält zu viel Salz. Zu diesem Schluss kommt eine Untersuchung der Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen von 274 Broten und Brötchen. Im Sommer 2012 prüften die Verbraucherschützer die Zutatenliste von Erzeugnissen aus Supermarktregalen und Backautomaten hinsichtlich ihres Salzgehalts.

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Frühstücken im Schnelldurchlauf

Am letzten Wochenende war es mal wieder soweit. Ein seltener Zustand war eingetreten: Meine Frau und ich standen morgens auf und uns stand ein komplett freier Samstag zur Verfügung. Als ich vom Bäcker wiederkam duftete es bereits nach frischem Kaffe … Weiterlesen

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