Schlagwort-Archive: Bäckerei

Bäckereiketten bekommen gute Noten

Viele Verbraucher kaufen die Brötchen fürs Frühstück am liebsten beim Bäcker vor Ort. Dabei bieten große Bäckereiketten einen guten Service, hat eine Studie des Deutschen Instituts für Service-Qualität (DISQ) gezeigt. Für die Untersuchung wurden in den vergangenen Monaten bundesweit verschiedene … Weiterlesen

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Test: Kaum Schadstoffe in Bäckerei-Tüten

Croissants, Brötchen und süße Snacks sind in bunten Bäckertüten von Bäckereiketten und Supermärkten gut aufgehoben. In einer Untersuchung der Stiftung Warentest wurden allenfalls geringe Mengen Schadstoffe gefunden, die nicht vom Beutel auf das Lebensmittel übergingen.

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Lebensmittelmüll in Bäckereien vermeiden

Die Optimierung der Retouren aus Bäckereien und Bäckerei-Filialen ist der wichtigste Hebel zur Vermeidung von Lebensmittelmüll bei Backwaren. Dazu muss der Bäcker oder Unternehmer allerdings zunächst den Status Quo erheben: An welchen Wochentagen und in welchen Filialen fallen die meisten … Weiterlesen

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SB-Bäckereien mit Mängeln

Kurze Wartezeiten, niedrige Preise – Selbstbedienungs-Bäckereien machen traditionellen Bäckereien Konkurrenz. Ihre Ware ist geschmacklich in Ordnung, aber in einigen Filialen lässt die Hygiene zu wünschen übrig. Das ist das Resultat einer Untersuchung des Deutschen Instituts für Service-Qualität (DISQ) in Hamburg. … Weiterlesen

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„Brot vom Vortag“ statt „Brot in die Tonne“

In der Bäckerei bleiben manche Brote abends liegen. Dagegen helfen „Second Bäck“ & Co.

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Bäckereien: Vielfalt lässt Umsatz steigen

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks zeigte sich auf seiner Jahrespressekonferenz in Berlin zufrieden. Der gestiegene Umsatz auf 13,14 Milliarden Euro resultiere nicht nur aus Preissteigerungen, sagte Präsident Peter Becker.

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Berlin rettet Brot!

Mit dem Aktionstag „Berlin rettet Brot!“ am 23.02. lädt Slow Food Deutschland dazu ein, verschiedene Backwaren kennen und wertschätzen zu lernen. Jedes achte Lebensmittel, das wir kaufen, werfen wir weg. Backwaren haben mit 15 Prozent unter den weggeworfenen Lebensmitteln nach … Weiterlesen

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