Schlagwort-Archive: Abfall

Deutsche sind sensibel für Vermeidung von Lebensmittelabfällen

81 Prozent der Deutschen haben in den vergangenen sechs Monaten bewusst Lebensmittelabfälle vermieden oder haben dies in der nächsten Zeit vor. Zu diesem Ergebnis kommt eine Befragung im Rahmen der Initiative „Zu gut für die Tonne!“ des Bundesministeriums für Ernährung … Weiterlesen

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Recycling: “Abfall-Bananen” wirtschaftlich nutzen

Antioxidanzien und Phenole, die in der Schale von Bananen zu finden sind, haben krebs- und alterungsvorbeugende, sowie entzündungshemmende Eigenschaften. Darauf weist eine Studie hin, die an der Universität San Francisco de Quito in Ecuador durchgeführt wurde. Die Wissenschaftler näherten sich … Weiterlesen

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Supermarkt eröffnet eigene Reste-Küche

Im Handel werden viele Lebensmittel entsorgt, weil sie das Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht haben oder den optischen Ansprüchen der Kunden nicht genügen. Ein holländischer Supermarkt rettet diese Ware mit einer tollen Idee.

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Nahrungsverluste höher als angenommen

Knapp ein Fünftel der weltweit verfügbaren Nahrung landet im Abfall oder geht durch übermäßiges Essen verloren. Das lassen die Ergebnisse einer Studie der Universität von Edinburgh vermuten. Die Wissenschaftler hatten verschiedene Etappen des globalen Ernährungssystems – von der Produktion bis … Weiterlesen

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Gegen Hunger und Klimafolgen: Weniger Lebensmittel wegwerfen

Wenn weniger Lebensmittel verschwendet werden, ist das nicht nur ein Beitrag gegen Hunger und Unterernährung in den armen Ländern der Erde. Gleichzeitig verringert sich der Ausstoß von Treibhausgasen, der mit Klimafolgen wie Wetter-Extremen und dem Anstieg der Meeresspiegel verbunden ist. … Weiterlesen

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Gemüse mit Schönheitsfehlern vor dem Müll retten

Krumme Gurken, dreibeinige Möhren, knollige Kartoffeln – häufig wird Gemüse, das nicht der Norm entspricht, gar nicht erst zum Verkauf angeboten oder von den Kunden abgelehnt. Dabei schmecken diese “Außenseiter” mindestens genauso gut wie Standardware. Inzwischen gibt es einige Projekte, … Weiterlesen

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Lebensmittelmüll in Bäckereien vermeiden

Die Optimierung der Retouren aus Bäckereien und Bäckerei-Filialen ist der wichtigste Hebel zur Vermeidung von Lebensmittelmüll bei Backwaren. Dazu muss der Bäcker oder Unternehmer allerdings zunächst den Status Quo erheben: An welchen Wochentagen und in welchen Filialen fallen die meisten … Weiterlesen

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Obst & Gemüse: Lecker muss nicht schön sein

Wenn wir Obst und Gemüse kaufen, greifen wir meist automatisch zu den Gurken, Tomaten oder Äpfeln, die am knackigsten und möglichst makellos aussehen. Was wir dabei schnell vergessen: Die leckeren Früchte sind ein Naturprodukt – und die Natur richtet sich … Weiterlesen

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Neue App für passende Lebensmittel

Essenszeit und nichts im Kühlschrank? Mithilfe der neuen App “FoodLoop” kann man schnell herausfinden, wo die besten Angebote im nächsten Supermarkt sind.

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Milchprodukte nicht vorschnell entsorgen

Deutschland ist Europas Milchland Nummer eins. Die meisten europäischen Milchkühe sind hier zu Hause. Kein Wunder also, dass Milch und daraus gewonnene Produkte in unserer Ernährung eine bedeutende Rolle spielen. Der Verbrauch macht es deutlich: Knapp 70 Prozent der Bundesbürger … Weiterlesen

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