Archiv der Kategorie: News & Stories

Handrührgeräte im Test

Rühr­teig rühren, Hefeteig kneten, Eiweiß und Sahne schlagen – unsere tsche­chischen Kollegen von dTest haben 17 elektrische Hand­rühr­geräte in der Laborküche geprüft, darunter die Marken Bosch, Braun und Russel Hobbs. Vier Geräte schneiden gut ab. Die besten Rührer kosten rund … Weiterlesen

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Ernährungsumstellung kann Arthroseleiden lindern

Arthrose ist die weltweit häufigste Gelenkerkrankung. Im Alter von 70 bis 79 Jahren leidet jede zweite Frau und jeder dritte Mann darunter. Risikofaktoren sind zunehmendes Alter und Übergewicht. Studien zeigen, dass der Bedarf an bestimmten Nährstoffen und Antioxidanzien bei Betroffenen … Weiterlesen

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Stilles Mineralwasser ist auf dem Vormarsch

Jeder Deutsche hat im Jahr 2017 knapp 148 Liter Mineral- und Heilwasser getrunken. Damit lag der Verbrauch ähnlich hoch wie in den Vorjahren, informiert der Verband Deutscher Mineralbrunnen. Während die Nachfrage nach klassischem Sprudel gesunken ist, landet Mineralwasser ohne Kohlensäure … Weiterlesen

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Marktcheck: Speisen zum Mitnehmen oft mit Kennzeichnungsfehlern

Bei einem Schokopudding tauchen Schokolade oder Kakao nicht im Zutatenverzeichnis auf, ein Salat weist keine Allergenkennzeichnung auf und beim „Balsamico-Dressing“ fehlt die Zutatenliste komplett: Die Kennzeichnung von frisch vor Ort hergestellten Produkten zum Mitnehmen, die zum Beispiel in Feinkostläden und … Weiterlesen

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“Nicht schlecht nach” – Milchprodukte in Norwegen bekommen neues MHD

Etliche Milchprodukte in Norwegen, darunter auch Joghurt und Sahne, tragen bald ein neues Haltbarkeitsdatum mit der Angabe „Mindestens haltbar bis, aber nicht schlecht nach“. Sowohl zwei Molkereien als auch ein Ei-Händler planen eine entsprechende Kennzeichnung oder haben diese Angabe bereits … Weiterlesen

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Nordseegarnelen jetzt auch mit MSC-Zertifizierung

Nordseegarnelen (Crangon crangon) haben Mitte Dezember 2017 die Zertifizierung des Marine Stewardship Council (MSC) erhalten. Der MSC ist eine internationale, gemeinnützige Organisation und das blaue MSC-Siegel kennzeichnet Fischprodukte aus nachhaltigem Fischfang. Die Garnelen werden üblicherweise als Nordseekrabben bezeichnet, was zoologisch … Weiterlesen

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Lactobacillus – Mikrobe des Jahres 2018

Bei vielen Menschen kommen Milchsäurebakterien täglich auf den Tisch – etwa im Joghurt oder in der Salami. Die winzigen Lebewesen machen nicht nur Lebensmittel haltbarer und besser bekömmlich, sondern unterstützen auch die Verdauung und das Immunsystem. Die Vereinigung für Allgemeine … Weiterlesen

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Deutsche sind sensibel für Vermeidung von Lebensmittelabfällen

81 Prozent der Deutschen haben in den vergangenen sechs Monaten bewusst Lebensmittelabfälle vermieden oder haben dies in der nächsten Zeit vor. Zu diesem Ergebnis kommt eine Befragung im Rahmen der Initiative „Zu gut für die Tonne!“ des Bundesministeriums für Ernährung … Weiterlesen

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Gesundheitsbezogene Angaben: EU-Kommission lässt Verbraucher im Unklaren

Seit Juli 2007 regelt die sogenannte „Health Claims Verordnung“ Werbung mit gesundheitsbezogenen Angaben. Grundsätzlich gilt, solche Angaben müssen wissenschaftlich belegt sein und dem von der EU zugelassenen Wortlaut entsprechen. Außerdem werden sie in eine sogenannte Positivliste aufgenommen. Diese gibt es … Weiterlesen

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Ernährung wirkt sich auf das Wohlbefinden von Kindern aus

Wenn Kinder ausgewogen essen, sind sie offenbar nicht nur körperlich, sondern auch psychisch gesünder. Sie haben ein höheres Selbstbewusstsein und seltener Schwierigkeiten mit Gleichaltrigen, lassen die Resultate einer europäischen Studie vermuten.

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