Archiv der Kategorie: Allgemein

Halal-Lebensmittel: Angebot für Muslime soll wachsen

Plopp … da ist es: Halal heißt das aktuelle Thema rund um Ernährung und Lebensmittel in diesen Wochen. Warum ein Thema plötzlich “dran” ist, ist nicht immer klar, aber diesmal einleuchtend. Die Lebensmittelwirtschaft lud kurz vor Beginn des diesjährigen muslimischen … Weiterlesen

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Die Zahl der Woche #30

1.060.669 Hektar… …landwirtschaftlich genutzte Fläche wurden in Deutschland im vergangenen Jahr ökologisch bewirtschaftet – das waren 6,4 Prozent der gesamten landwirtschaftlichen Nutzfläche.

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Europas Gewässer mit Schadstoffen belastet

Europaweit sind Gewässer teilweise deutlich mit Chemikalien belastet – vor allem mit Pflanzenschutzmitteln. So lautet das Fazit einer Studie des Instituts für Umweltwissenschaften Landau und des Helmholtz-Zentrums für Umweltforschung (UFZ). Die Wissenschaftler hatten Daten der behördlichen Überwachung von 223 Chemikalien … Weiterlesen

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Positiver Trend: Handelsmarken kennzeichnen verbraucherfreundlicher

„Ohne Zusatzstoff Geschmacksverstärker“ steht bei den Eigenmarken im Lebensmittelhandel nur dann auf der Verpackung, wenn auch kein geschmacksverstärkend wirkender Hefeextrakt verwendet wurde. Das ist das Ergebnis eines Markt-Checks, den das Projekt Lebensmittelklarheit im April und Mai 2014 bei verschiedenen Handelsketten … Weiterlesen

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Beeren und Kräuter für die sommerliche Gebäcktafel

In der heißen Jahreszeit sind fruchtige Sommerkuchen ein Genuss. Die Basis ist ein einfacher Hefe- oder Biskuitteig, dazu passen Kirschen, Melone oder bunte Beerenfrüchte. So haben Himbeeren zum Beispiel einen intensiven Geschmack und sind auf einer leichten Joghurttorte schön anzusehen. … Weiterlesen

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“Frei von…”-Label: Umsatzfördernd und (oft) sinnfrei

Auf dem Weg durch den Supermarkt fallen zahlreiche Produkte ins Auge, die mit folgendem werben: glutenfrei, laktosefrei, frei von Milch, Hefe oder Weizen. In Brüssel bot im Juni 2014 die Messe “Free From Food” Herstellern dieser sogenannten “frei von”- Produkte … Weiterlesen

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Die Zahl der Woche #29

20.410 Tonnen Fische… …und 5.036 Tonnen Muscheln wurden 2013 in deutschen Aquakulturbetrieben erzeugt und damit etwa 4,2 Prozent mehr als im Jahr davor.

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Bestäubung für die Ernte vermutlich wichtiger als Dünger

Für den Ernteertrag von Nutzpflanzen ist die Bestäubung durch Insekten von größerer Bedeutung als Dünger und Bewässerung. Das lässt eine Untersuchung der Universität Freiburg vermuten.

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Backen für Diabetiker, Veganer & Co.

Wer an Diabetes oder Zöliakie leidet, muss nicht auf süßes Gebäck verzichten. Selbst Veganer können mit den geeigneten Backzutaten schmackhafte Kuchen zubereiten. Mit ein paar Tipps werden klassische Rezepte an die alternativen Ernährungsweisen angepasst.

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Kresse, das gesündeste Gemüse der Welt?

“Ein Töpfchen Kresse a day, keeps the doctor away”. Wem das noch nicht flüssig über die Lippen kommt, wird sich vielleicht die nächsten Jahre daran gewöhnen müssen. Denn US-amerikanische Wissenschaftler haben eine Tabelle der “gesündesten” Obst- und Gemüsearten herausgegeben. Und … Weiterlesen

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