Archiv der Kategorie: Allgemein

Filterkaffeemaschinen im Test

Klassisch im Filter aufgebrüht mögen die Deutschen ihren Kaffee am liebsten. Wer nicht auf Hand­arbeit schwört, greift zur Kaffee­maschine. Doch welche ist die beste? Unsere hollän­dische Part­ner­organisation Consumentenbond hat 22 Filterkaffeemaschinen getestet.

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Fleischersatzprodukte – eine gute Alternative?

Von wegen Schweine­fleisch! Wurst und Schnitzel bestehen heute auch aus Soja und Weizengluten, Aufschnitt aus Eiklar und Rapsöl. Solche so genannten Fleisch­ersatz­produkte erzielen jedes Jahr höhere Umsätze.

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Fair gehandelte Produkte mit starkem Umsatzplus

Verbraucher haben mehr Interesse an fair gehandelten Produkten. In Deutschland ist der Umsatz im Jahr 2015 um 18 Prozent auf 978 Millionen Euro gestiegen. Davon waren rund 80 Prozent Nahrungsmittel, meldet der Verein Transfair in seinem Jahresbericht.

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Die vielen Vorteile von urbaner Natur

Natur in der Stadt hat eine große Bedeutung für Gesundheit und Lebensqualität des Menschen. Sie bringt aber auch ökonomische Vorteile, hat die dritte Teilstudie von „Naturkapital Deutschland“ (TEEB – The Economics of Ecosystems and Biodiversity – Deutschland) gezeigt.

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Immer mehr Champignons aus Deutschland

Immer mehr Champignons werden in Deutschland produziert. Im Jahr 2015 erreichten die Pilzerzeuger einen Rekordwert von 67.000 t, informiert der Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer (BDC). Im Jahr 2014 und 2013 lagen die Produktionsmengen noch bei 64.000 t beziehungsweise 62.000 … Weiterlesen

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Schützenswert: Heumilch erhält ein EU-Zeichen

Heumilchwirtschaft ist eine traditionelle Form der Milcherzeugung. Der wesentliche Unterschied zur konventionellen Milch besteht darin, dass die Milchkühe keine Gärfuttermittel (Silage) erhalten. Dagegen setzte die industrialisierte Landwirtschaft seit den 1960er Jahren zunehmend auf die Produktion von Silagen und verdrängte so … Weiterlesen

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Aus Eberfleisch Schmackhaftes produzieren

Bei kaum einer Fleischsorte ist so viel handwerkliches Können gefragt wie bei der Verarbeitung von Eberfleisch. Die besondere Herausforderung für Fleischverarbeiter besteht darin, aus Rohstoffen mit mehr oder weniger ausgeprägtem Ebermakel schmackhafte Fleischerzeugnisse herzustellen. Ein viel versprechender Ansatz zur Herstellung konventioneller … Weiterlesen

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Einwanderung invasiver Tier- und Pflanzenarten per Schiff

Mit dem Schiff werden nicht nur Waren, sondern auch Tiere und Pflanzen rund um die Welt befördert. Als blinder Passagier legen sie große Strecken zurück und dringen in fremde Ökosysteme ein. Auf diese Weise werden vermehrt neue Arten in die … Weiterlesen

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So beurteilen Verbraucher die Lebensmittelsicherheit

Mehr als 70 Prozent der Verbraucher schätzen die Lebensmittel auf dem deutschen Markt als sicher ein. Dennoch machen sie sich Sorgen über Themen wie Antibiotikaresistenzen und Gentechnik, hat der dritte BfR-Verbrauchermonitor gezeigt. An der repräsentativen Befragung des Bundesinstituts für Risikobewertung … Weiterlesen

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Deutsche Eis-Trends 2016

Mit den Temperaturen steigt auch die Lust auf Eis. In der Saison 2016 gibt es wieder eine große Vielfalt an Form, Verpackungsgrößen und Geschmacksrichtungen. So wird Speiseeis mit unterschiedlichen Zutaten wie Schokolade- und Walnussstückchen, Karamellkernen, Erdnüssen im Schokomantel oder Ahornsirup … Weiterlesen

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