Niedrige Nitratwerte erschweren die Trinkwasseraufbereitung

Während es hinlänglich bekannt ist, dass unseren Wasserwerken regional hohe Nitratwerte zu schaffen machen, tut sich seit einiger Zeit an anderer Stelle ein ganz neues Problem auf: zu wenig Nitrat. Der Rückgang der industriellen Emissionen hat manche Regionen im Hinblick auf den Gehalt an Stickstoff in der Luft und im Boden schon fast in den vorindustriellen Zustand versetzt.

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Nährwertangaben auf Lebensmittel ab sofort Pflicht

Bislang war die Nährwertkennzeichnung überwiegend freiwillig, seit dem 13. Dezember sind sie für nahezu alle verpackten Lebensmittel Pflicht: Die sieben wichtigsten Nährwerte müssen nun in Tabellenform auf der Verpackung angegeben werden. Vorgeschrieben ist die Angabe folgender Werte bezogen auf 100 Gramm oder 100 Milliliter:

  • Energiegehalt (in Kilokalorien und Kilojoule)
  • Fett
  • gesättigte Fettsäuren
  • Kohlenhydrate
  • Zucker
  • Eiweiß
  • Salz

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Weihnachtsbäckerei 2016 etwas teurer

Der Duft von selbstgebackenen Plätzchen gehört zur Vorweihnachtszeit einfach dazu. Es wird gerührt, geknetet, ausgerollt und ausgestochen. In diesem Advent sind selbstgemachte Plätzchen jedoch etwas teurer als in 2015. Das sollte aber niemandem den Spaß an der Weihnachtsbäckerei verderben. Der Preis für die Grundzutaten für Spritzgebäck ist um 30 Prozent gestiegen: 500 g Mehl, 250 g Butter, 250 g Zucker und 2 Eier kosten im Basissortiment aktuell 1,86 Euro und damit 44 Cent mehr als im Jahr 2015.

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Alibi-Zutaten: Eine klare Verbrauchertäuschung?

Ob Fruchtgetränk, Superfood-Smoothie oder Kräutertee: Hersteller werben gerne mit hochwertigen Zutaten für ihre Produkte. Doch oft steckt nur eine winzige Menge der Früchte, Kräuter oder Samen im Erzeugnis. Verbraucher beschweren sich häufig über solche „Alibizutaten“ in Lebensmitteln. Doch die Rechtslage ist nicht ganz einfach.

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Weihnachtsbaum: Gut Ding will Weile haben

Ohne Weihnachtsbaum wäre das Fest nur halb so schön. Bis der Baum festlich geschmückt in der Stube steht, ist viel Geduld und Handarbeit erforderlich. Jeder Baum muss einzeln gepflegt werden. Für einen Hektar Weihnachtsbaumkultur investiert der Landwirt etwa 80 Stunden im Jahr, meldet der Bundesverband der Weihnachtsbaumerzeuger (BVWE).

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Zusammenhang zwischen Ernährung und Psyche

Die dunkle Jahreszeit schlägt vielen Menschen auf das Gemüt. Eine gesunde Ernährung kann neben vielen anderen Faktoren einer trüben Stimmung entgegenwirken und bestimmten psychischen Erkrankungen vorbeugen, lassen Studien vermuten.

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Klima- und tierfreundlich produziertes Fleisch erkennen können

„Zwanzig Prozent unserer Klimaemissionen pro Kopf entfallen auf die Ernährung“, bilanziert Reinhild Benning. Die Agrarexpertin der Umwelt- und Entwicklungsorganisation Germanwatch referierte auf Einladung der Stuttgarter Umweltverbände, wie Verbraucher und Landwirtschaft die Pariser Klimaziele gemeinsam erreichen können.

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Schweinefleisch kaum mit Salmonellen belastet

Neben Eiern und Geflügel kann auch Schweinefleisch mit Salmonellen belastet sein. Im Rahmen der Schlachtung ist eine Verunreinigung möglich. Auch wenn das Risiko gering ist, sollten kleine Kinder, Schwangere, Senioren und immungeschwächte Personen aus Vorsichtsgründen auf rohes Mett und Rohwurstprodukte verzichten. Darauf weist das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hin, das die Daten und Ergebnisse des Zoonosen-Monitorings sammelt und auswertet. Das Monitoring wird von den Bundesländern jährlich im Rahmen der amtlichen Lebensmittel- und Veterinärüberwachung durchgeführt.

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Kein Frühstück und wenig Schlaf begünstigen Übergewicht bei Kindern

Der Alltag in der Familie kann stressig sein, wenn am Morgen alle rechtzeitig aus dem Haus müssen. Eine tägliche Routine schont nicht nur die Nerven, sondern erhält auch die Gesundheit. Wenn Kinder nicht genug schlafen und morgens ohne Frühstück aus dem Haus gehen, leiden sie häufiger an Übergewicht. Das hat eine britische Studie gezeigt, an der knapp 17.000 Familien mit ihren Kindern teilnahmen.

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Tannenbaum-Kauf: Tipps und Tricks

Auch beim Weihnachtsbaum gewinnt die Herkunft an Bedeutung. Immer mehr Verbraucher entscheiden sich bewusst für einen Baum aus der Region. Achten Sie beim Einkauf auf Qualität. Ideal sind eine gleichmäßige und runde Wuchsform, unverletzte Zweige ohne Schleifspuren und ein gerader Stamm. Die Frische ist am Glanz der Nadeln und an einer nicht ausgetrockneten, weißen Schnittstelle zu erkennen. Die sattgrünen Nadeln müssen bei leichtem Schütteln fest an den Zweigen bleiben. Besonders frisch ist natürlich ein Baum, der bei Kleinerzeugern selbst im Wald ausgesucht und gefällt wird.

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