Zucker ohne Kalorien – Ist das möglich?

Zucker fast ohne Kalorien gibt es in den USA und manchen asiatischen Staaten unter dem Namen Allulose oder Psicose schon länger. Ein Start-up der Zuckerfabrik Pfeifer & Langen will nun auch in der Europäischen Union zügig die Zulassung dieses Zuckers beantragen und in die Großproduktion im Rheinland einsteigen.

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Adipositas: Lebensstil der Mutter prägt den Nachwuchs

Wenn die Mutter ein normales Körpergewicht und gesunde Lebensgewohnheiten hat, haben Kinder und Jugendliche ein bis zu 75 Prozent geringeres Risiko für Adipositas. Das lassen die Ergebnisse einer Studie der Harvard T.H. Chan School of Public Health in den USA vermuten. An der Untersuchung nahmen knapp 17.000 Mütter und ihre 24.000 Kinder im Alter von 9 bis 18 Jahren teil.

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Energydrinks: Verkauf an Kinder stoppen!

In den Niederlanden verkaufen einige Discounter ab Oktober 2018 keine Energydrinks mehr an Kinder unter 14 Jahren. Anlass für diese Entscheidung seien zunehmende Sorgen über die Folgen des Konsums dieser Getränke. In Großbritannien hatten Discounter den Verkauf an unter 16-Jährige bereits im März gestoppt. In Litauen regelt seit 2014 ein Gesetz, dass Energydrinks nicht an Minderjährige abgegeben werden dürfen.

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Alltagsmythos: Kirschen + Wasser = Bauchschmerzen?

Wer Kirschen isst und dazu Wasser trinkt, braucht sich über Bauchschmerzen nicht zu wundern. Diese „Warnung“ kennen wir noch aus Kindheitstagen. Ob das wirklich stimmt, ist nach wie vor umstritten.

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Erntezeit: Konfitüre schnell selbstgemacht

Jetzt ist die Zeit der Früchte: Die meisten Beerenarten, aber auch Kirschen sind schon reif, Mirabellen, Pflaumen und Quitten folgen bald. Um große Erntemengen zu bewältigen, kann man aus den frischen Früchten Konfitüre oder Gelee herstellen. Dafür genügen vollreife Früchte, Gelierzucker, ein ausreichend großer Topf und saubere Gläser, zum Beispiel mit Twist-Off-Deckeln.

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“Bequem-Produkte” kühlen und komplett verwenden

Nicht nur zur Sommerzeit, aber gerade jetzt muss man verstärkt auf Hygienegrundsätze achten. Vorgeschnittenes Obst und in Folien verpackte Blattsalate sind praktisch, besonders wenn es mal schnell gehen soll. Doch vom Anbau bis zur Verpackung besteht das Risiko einer mikrobiellen Kontamination, wie das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) in Berlin betont. Diese „Bequem-Produkte“ müssen deshalb im Handel gekühlt angeboten werden. Ähnlich wie bei Speiseeis wäre eine Kühltasche für den Transport sinnvoll. Und Daheim gehören sie sogleich in den Kühlschrank.

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Bessere Ökobilanz: Bio-Zucker aus regionalem Anbau

In Deutschland lag der Verbrauch von Biozucker im Jahr 2016 bei etwa 25.000 Tonnen, meldet das Informationsportal www.oekolandbau.de. Wobei vier Fünftel in die Verarbeitung von Getränken, Milchprodukten und Süßwaren gingen. Auch wenn der Anbau von Bio-Zuckerrüben zunimmt, ist Deutschland weiterhin auf Importe angewiesen.

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Mineralwasser mit Kohlensäure im Test

13 von 17 guten Classic-Mineralwässern im Test sind Handelsmarken von Discountern und Supermärkten und kosten nur 13 Cent pro Liter. Gute Traditionsmarken sind teurer und kosten zwischen 19 und 66 Cent je Liter. Zwei der stark sprudelnden Wässer sind nur ausreichend: Eins enthielt Keime, die Immungeschwächten gefährlich werden können, ein anderes schmeckte fremdartig und leicht nach Acetaldehyd aus dem Flaschenmaterial.

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Leerer Magen = Schlechte Laune!? Geht die Rechnung auf?

Werden wir zur Diva, wenn wir hungrig sind? Das jedenfalls vermittelt ein bekannter Werbespot. Ein Biss in den Schokoriegel soll den emotionalen Frieden wiederherstellen. Aber so einfach ist das leider nicht. Hunger allein führt nicht automatisch zu einer gereizten Stimmung, hat eine aktuelle Studie aus den USA gezeigt. Es ist vielmehr ein Zusammenspiel zwischen Biologie, Persönlichkeit und bestimmten Umwelteinflüssen, das einem Hungrigen auch die Laune verderben kann.

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Trendkorn Quinoa wächst jetzt auch in Europa

Quinoa ist schon ein Tausendsassa: Vegetarier und Veganer sowie Menschen, die kein Getreide vertragen, schwören schon seit langer Zeit auf das Korn aus den Anden. Es enthält nämlich wertvolle Proteine und wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Und inzwischen gibt es eine Menge neuer Produkte. Quinoamehl, -flocken und -stärke stecken in vielen Backwaren, in Sportler- und Fitness-Nahrung, in Soßen, Salaten, Nudeln und Knusperriegeln. Und für Alle, die es bequem wollen, gibt es inzwischen auch vorgekochte Produkte. Eine völlig ungesüßte, gepoppte Frühstücksvariante ist eine der erfolgreichsten Innovationen in Frankreich.

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